¿Cómo cocinar una comida para cuatro personas por $ 500?

Economía 11 de marzo de 2022
Se trata de una receta completa que cuida la economía del hogar, pero que al mismo tiempo tiene en cuenta que se cubran todos los grupos alimenticios.
comida tarta
¿Cómo cocinar una comida para cuatro personas por $ 500?

De acuerdo con los datos relevados por la consultora Evaluecon, una Canasta Básica Total “digna” fue de $110.900. Se trata de los ingresos necesarios con que tiene que contar una familia para cubrir todas sus necesidades básicas, de manera en que, “no se sienta pobre o no perciba que está en niveles de pobreza”.

Ese valor se compone de $39.000 para el alquiler; $3.800 para el pago de impuestos y servicios; $40.200 para alimentos y bebidas; $6.500 en indumentaria; $2.800 en gastos médicos o de salud; $8.400 en gastos de transporte (sin incluir vehículos, solo gastos de colectivos); $7.500 en educación, sin incluir cuotas de colegios privados o de transporte escolar. Además, se incluyeron $2.700 para “gastos varios”. 

Sin embargo, hasta enero de este año el salario promedio de los salteños (sector público, sector privado e informales) alcanzaba los $75.500. De manera que se necesita más de un salario para cubrir una canasta como la descrita.


UNA PROPUESTA PARA COCINAR POR $500 PARA CUATRO PERSONAS

Ajustarse al presupuesto descrito no resulta nada fácil, pero con los vaivenes de la economía argentina, muchas familias ya se acostumbraron a realizar “compras inteligentes”, es decir, al por mayor, y a preparar “recetas rendidoras”, como puede ser, en este caso, una tarta de verduras.

Tarta 9, 6, 9 de acelga, zanahoria y ricota

Para esta preparación se necesitan:


- 9 cucharadas de harina común: 1kg de harina de Precios Cuidados cuesta $68,60 en los supermeracados locales, cada cucharada bien colmada tiene aproximadamente 20 gramos, por lo que vamos a considerar un costo de $12,35 por este ingrediente (180gramos de producto);

- 6 cucharadas de aceite: 1,5 litros, también dentro de programa estatal, cuesta $239,93 y cada cucharada equivale a, aproimadamente 16 c.c, por lo que su precio para esta tarta será de $15,35.


- 9 cucharadas de agua bien fría.

Para el relleno:

- 1/2 kg de cebolla, $32,50 (por $65 el kg);

- 1 atado de acelga, $119;

- 1kg de zanahorias, $165;

- 150 gramos de queso, por $79,35 ($529 por un kilogramo de queso fresco, precio mayorista por horma en supermercados)

- 3 huevos por $74,50 ($149 los seis huevos).

La preparación: integrar la harina con el aceite y las 9 cucharadas de agua helada en un recipiente y formar un bollo, reservar unos minutos y luego amasar hasta obtener una base y una tapa de masa para tartas muy fina.

Por otro lado, en una sartén colocar una cucharada de aceite (+2,56), la cebolla cortada muy pequeña y sal a gusto. Cuando la cebolla se haya puesto tierna y transparente, sumar las zanahorias ralladas y la acelga picada y sal a gusto, saltear durate dos minutos.

Esperar a que la preparación esté tibia antes de incorporar los tres huevos y luego volcar la mezcla sobre la masa para tartas.

Cocinar hasta que la masa esté dorada y servir.

Costo total: $500,61

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