La actividad acumula una contracción del 5,3% en lo que va de 2026 y opera con apenas el 40,2% de su capacidad productiva.
Carne: cuáles son los cinco cortes que ya superan los $1000 por kilo
Pese a los precios acordados con la cadena de carne vacuna para el mercado interno, desde el IPCVA señalan que varios cortes tradicionales sufrieron aumentos, que llegan hasta el 30% en los últimos tres meses.
Economía04 de febrero de 2022
Con la inflación avanzando a velocidad crucero desde hace varios meses, y pese a las medidas de control de precios implementadas por el Gobierno, la carne vacuna registró en enero un aumento promedio del 2,5%.
En el acumulado desde enero de 2021, el avance fue del 54,8%, casi cuatro puntos porcentuales más que la inflación anual, reveló el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), en un escenario en el que ya cinco cortes obligan a pagar más de $1000 por kilo.
Según el relevamiento del IPCVA los cinco cortes son lomo, que se vende a $1273,33 promedio, mientras que el peceto llega a $ 1198,95, colita de cuadril a $1147,39, el vacío a $1011,83 y nalga a $1009,35.
Hace sólo tres meses el único corte que requería sacar más que un "hornero" era el lomo, con un precio de $1014,75.
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