Preocupan los registros de casos de salmonella en la provincia, donde más del 80% de ellos se concentra en la ciudad de Salta y el resto en municipios como Cafayate, Rosario de Lerma y Metán.
Actualidad 09 de febrero de 2021
El 50 % de los casos se dio en bebés y niños de hasta los 9 años.
Así lo indicó la directora de Epidemiología, Analía Acevedo, que detalló que desde enero pasado a la fecha, se confirmaron en la provincia 324 casos de salmonelosis, de un total de 405 pacientes sospechosos.
La salmonella es una bacteria que se detecta con frecuencia en alimentos, agua y en el medio ambiente, contaminados con heces procedentes de animales o personas infectadas. Esta bacteria puede causar salmonelosis, enfermedad con sintomatología mayoritariamente de tipo gastrointestinal.
La bacteria pasa a los alimentos a través de manos sin lavar, superficies de trabajo sucias o de alimentos crudos, contaminados o insuficientemente cocinados.
Los síntomas más frecuentes de una infección por salmonelosis son: náuseas y vómitos; calambres abdominales; diarrea; fiebre y dolor de cabeza. Ante la presencia de estos síntomas, se recomienda no automedicarse y consultar en un servicio de salud.
Medidas de prevención
Para prevenir la salmonelosis, el Ministerio de Salud Pública recomienda:
Cocinar bien los alimentos. Las bacterias suelen encontrarse en productos animales y se pueden matar con el calor mientras se cocinan. Usar el microondas no es una forma fiable de matar bacterias.
Manipular los huevos con cuidado, cocinarlos bien y evitar hacer huevos poché (con la yema líquida).
Evitar las comidas que puedan contener ingredientes crudos, como aderezos y postres.
Mantener limpias las superficies donde se cocina, lavarse a conciencia las manos, así como las tablas para cortar y los cuchillos después de manipular alimentos por cocinar.
Evitar el contacto con las heces de las mascotas. Lavarse bien las manos con agua y jabón luego de tocar un animal. No cocinar para otras personas cuando se esté enfermo, sobre todo si se tiene vómitos o diarrea.
Mantener la comida bien refrigerada. No dejar los alimentos cocidos fuera de la heladera por más de 2 horas.
Cabe recordar que en el 2020 hubo 671 pacientes con salmonelosis, esta cifra se dio en el marco de un informe de Salud Pública que detalló que, durante las 53 semanas epidemiológicas de 2020, se confirmaron por laboratorio 671 casos de salmonella en la provincia, concentrándose un 82% en la capital y un 18% en el interior.
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