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Guadalupe Montero
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La carne vacuna saltó a su mayor valor en 15 años
El precio de la hacienda subió y alcanzó su mayor valor relativo en quince años, en un contexto de menor faena y escasez de animales.
Economía23 de diciembre de 2025
Guadalupe Montero
La carne vacuna fue uno de los alimentos que más se encareció en noviembre, en la mesa de los argentinos. De acuerdo a un informe del sector, en noviembre de 2025 el precio de la hacienda alcanzó su nivel relativo más alto de los últimos quince años medido contra el Índice de Precios Internos al por Mayor (IPIM), mientras que el consumo interno mostró una recuperación moderada, sostenida más por la caída de las exportaciones que por una mejora del poder adquisitivo.
De acuerdo con CICCRA, en noviembre el precio promedio del kilo vivo en el mercado de Cañuelas subió 12,8% mensual, hasta ubicarse en $3.334,5, la mayor suba en casi dos años. Desde julio, cuando comenzó a operar el factor estacional, el incremento acumulado fue de 51,6% en apenas cinco meses, mientras que la variación interanual alcanzó el 78,1% nominal.
La entidad atribuye este comportamiento a una combinación de factores: menor oferta de hacienda, caída en la zafra de terneros tras varios años de condiciones climáticas adversas y una demanda firme, especialmente de novillos.
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