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Adiós a las fritas: el precio de la papa se dispara

En un escenario de aumento y distorsiones en la cadena de producción y comercialización, el vicepresidente de la Federación Nacional de Productores de Papa, Mario Raiteri, describió las causas y las posibles soluciones.

Economía 30 de agosto de 2023
papas fritas
Adiós a las fritas: el precio de la papa se dispara

En un contexto marcado por la escalada de precios tras la sequía, las heladas y las distorsiones en la cadena de producción a causa de la inflación y la devaluación, el precio de la papa tuvo un incremento significativo en las últimas semanas.

El vicepresidente de la Federación Nacional de Productores de Papa (FENAPP), Mario Raiteri, expresó sus preocupaciones acerca de los factores que han contribuido a esta situación.

En una entrevista con TN, Raiteri compartió sus perspectivas sobre los desafíos que enfrenta el sector y exploró las posibles soluciones a esta problemática.

Uno de los factores clave que Raiteri destacó es la influencia del clima en la producción de papa. Señaló que la siembra realizada en condiciones de sequía, seguida por heladas, afectó negativamente la cosecha, lo que resultó en una menor oferta para el mercado. Además, los baches climáticos y la falta de previsibilidad han impactado en la producción y la oferta.

La situación se ve agravada por factores macroeconómicos como la devaluación y la inflación. La brecha entre los precios pagados al productor y los precios en el mercado al consumidor aumentó significativamente, llegando a una distorsión del 400%. Raiteri subrayó que los productores no forman los precios, sino que son determinados por la oferta y la demanda en el mercado.

El productor y secretario general de Coninagro explicó que en Argentina se cultivan alrededor de 80 mil hectáreas de papa, generando una producción de aproximadamente 3 millones de toneladas. De esta producción, un 25% se destina a la exportación en forma de bastones o copetines, mientras que el resto abastece la demanda del mercado interno. Enfatizó que la cadena de producción y comercialización necesita correcciones para evitar distorsiones y asegurar precios más equitativos.

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