Guadalupe Montero
La carne vacuna volvió a registrar alzas en los precios al consumidor argentino en enero, un fenómeno que se suma a una tendencia de encarecimiento que presiona sobre la inflación y reduce la capacidad de compra de los hogares, según datos del sector. Esta suba coincide con una caída del consumo interno, que se mantiene en niveles bajos pese a pequeños repuntes en 2025. En tanto, el Gobierno confirmó en las últimas horas que se ampliará la cantidad de toneladas de exportación a Estados Unidos, en el marco del acuerdo comercial anunciado.
La Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA) indicó que, pese al aumento de precios, el volumen de carne consumido por habitante continúa por debajo de los niveles previos, reflejando la pérdida de poder adquisitivo de las familias argentinas frente a una inflación que ha erosionado ingresos reales.
La carne vacuna volvió a pegar un salto del 10% desde el arranque de la semana y consolida una escalada que golpea directo al mostrador. El incremento se suma al 25% que ya había registrado el pollo en enero. Según comerciantes del rubro, el promedio del kilo de carne vacuna ya se ubica en los $14.000, aunque algunos cortes superan ampliamente ese valor.
